The Dart!
 

Herzlich Willkommen auf den Seiten des »Wilden Taunus«!

Wildfleisch aus der Region, direkt vom Jäger

Unser Wildfleisch kommt direkt aus der Region und ist somit ein nachhaltig gewonnenes Naturprodukt von bester, unverfälschter Qualität.

Damit Wildbret in hygienisch einwandfreiem Zustand bei Ihnen auf den Teller gelangt, leisten wir als Jäger einen wichtigen, verantwortungsvollen Beitrag.

Wir wurden nach dem EU-Lebensmittelrecht geprüft, als sogenannte »Kundige Person« ausgebildet und zudem ist unsere Wildkammer beim zuständigen Veterinäramt angemeldet und geprüft.

 

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18
Apr
2019
 

Verkaufstermine für die Saison 2019/2020

Für die neue Wild-Saison haben wir uns wieder etwas neues einfallen lassen.

Es gibt jetzt auch Freitags die Möglichkeit sich mit Wilden Sachen für´s Wochenende einzudecken.

Wir freuen uns wie Wild auf Ihren Besuch.

 

Freitag, 17.05.2019 17-18 Uhr

Freitag, 21.06.2019 17-18 Uhr

Samstag, 13.07.2019 10-11 Uhr

Freitag, 19.07.2019 17-18 Uhr

Freitag, 16.08.2019 17-18 Uhr

Samstag, 17.08.2019 10-11 Uhr

Samstag, 14.09.2019 10-11 Uhr

Freitag, 20.09.2019 17-18 Uhr

Samstag, 05.10.2019 10-11 Uhr

Freitag, 18.10.2019 17-18 Uhr

Freitag, 08.11.2019 17-18 Uhr

Samstag, 23.11.2019 10-12 Uhr

Freitag, 13.12.2019 17-18 Uhr

Samstag, 14.12.2019 10-12 Uhr

 

Wilder geht’s nicht!

von Wilder Taunus

veröffentlicht in der Rubrik Aktuell


 
13
Dez
2018
 

Der Verkaufstermin am Samstag 15.12.2018 fällt aus

Liebe Kunden ,

leider sind wir zur Zeit  ausverkauft und öffnen aus diesem Grund unsere Wildkammer am 15.12.2018 nicht.

Sollten wir vor den Feiertagen noch einmal Wildfleisch anbieten können, informieren wir Sie über Facebook, Aushang am Tor oder hier über unsere Homepage.

Wir wünschen bereits jetzt eine schöne Adventszeit und besinnliche Feiertage zuhause mit den Liebsten. Vielleicht konnten Sie ja auch ein Stück Fleisch aus dem Wilden Taunus bei uns ergattern.

von Wilder Taunus

veröffentlicht in der Rubrik Aktuell


 
06
Mai
2018
 

Spargelsaison im Wilden Taunus

Endlich Frühling, oder schon fast wieder Sommer! Wir haben dem 1. Mai entgegen gefiebert und schon Jagderfolg gehabt. Zum heutigen Sonntag gab es mal wieder etwas ganz Besonderes.

 

***Wildschweinschnitzel mit Spargel und Kartoffeln an Sauce Hollandaise***

 

Wir brauchen (für 4 Erwachsene und 2 Kids):

1.000g Wildschweinrücken ohne Knochen

2.000g frischen Spargel

2.000g junge Kartoffeln

Sauce Hollondaise

Zum Panieren:

2 Eier

Mehl

Paniermehl

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

 

Zubereitung:

Spargel und Kartoffeln schälen und mit Salzwasser auf den Herd stellen und kochen.

Die Sauce Hollondaise auch schon warm werden lassen.

Panierstraße vorbereiten. Jeweils ein Teller mit den gerührten Eiern, Mehl und Paniermehl. Geheimtipp: In das Paniermehl Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben.

Aus dem ausgelösten Wildschweinrücken werden im Schmetterlingsschnitt feine Schnitzelchen geschnitten. Diese dann mit einem Fleischklopfer leicht unsanft plätten und dann in der vorbereiteten Panierstraße panieren.

Eine große Bratpfanne mit Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Schnitzel von beiden Seiten goldgelb braten.

Mit etwas Erfahrung ist alles zeitgleich fertig und kann angerichtet werden.

 

Wilder geht die Spargelzeit im Wilden Taunus einfach nicht.

+++Wildschweinrücken und einiges mehr könnt ihr am 19.05.2018 von 10-12 bei uns an der Wildkammer kaufen. Wir freuen uns auf euren Besuch!+++

 

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von Wilder Taunus

veröffentlicht in den Rubriken Aktuell und Rezepte


 
12
Apr
2018
 

Irish Stew im Wilden Taunus

Es wird langsam Frühling, dennoch möchten wir Ihnen ein tolles und Wildes Rezept nicht vorenthalten.

 

***Irish Stew mit Wildschwein***

Was wir brauchen:

1 kg Fleisch vom Wildschwein (Gulasch oder aus der Keule)

Olivenöl

100 g kleine eingelegte Silberzwiebeln aus dem Glas (ja wirklich!)

1 frische Zwiebel

3 große Karotten

4 Stangen Sellerie

400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

getrocknete Pilze (wir hatten Pfifferlinge)

1 Liter Wildfond

ca 1 Bund frischen Thymian

1 Flasche Guinness

 

Zubereitung:

Zuerst die Silberzwiebeln in den vorgewärmten Bräter geben und anbraten. Kurz darauf die kleingeschnittene Zwiebel hinzugeben. Die Karotten und den Stangensellerie ganz gemütlich reinigen und schneiden. Rühren nicht vergessen! Dann das Gemüse, die Kartoffeln und Pilze hinzufügen und auch anbraten lassen. Erst dann kommt das Fleisch hinzu. Dieses kurz anbraten und alles mit dem Guinness und der Brühe abgelöschten.

Nun alles wieder zum Kochen bringen und für mindestens 1 Stunde bei 180 Grad abgedeckt im Ofen lassen. Danach den Deckel abnehmen und für eine weitere Stunde im Ofen lassen. Hier kann aber nichts mehr schief gehen und das Stew kann auch länger im Ofen bleiben.

Abschmecken und fertig.

 

Beilagen?

Wenn genug Gemüse im Stew ist, braucht es garnichts mehr dazu.

Eine Scheibe frisches Brot ist die einfache Beilage.

Soll es trotz der simplen Zubereitung etwas feiner sein, können Perlgraupen zum Stew gereicht werden.

 

Wilder wird’s aber wirklich nicht!

+++Besucht uns am Samstag den 21.04.2018 von 10-12 Uhr an der Wildkammer und sichert euch ein Stück Fleisch aus dem Wilden Taunus! Wir haben auch noch unsere Wildbratwürste.+++

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von Wilder Taunus

veröffentlicht in den Rubriken Aktuell und Rezepte


 
15
Mär
2018
 

Verkaufstermine für die Saison 2018

Bald sind die letzten Wehen des Winters Vergangenheit. Wir freuen uns schon sehr auf den Frühling. Wenn die Natur im Wilden Taunus erwacht und das Grün der Wälder wieder regiert.

Für die diesjährige Saison haben wir folgende Verkaufstermine vorgesehen.

Samstag, den 17.03.2018, 10-12 Uhr

Samstag, den 21.04.2018, 10-12 Uhr

Samstag, den 19.05.2018, 10-12 Uhr

Samstag, den 16.06.2018, 10-12 Uhr

Samstag, den 21.07.2018, 10-12 Uhr

Samstag, den 18.08.2018, 10-12 Uhr

Samstag, den 15.09.2018, 10-12 Uhr

Samstag, den 20.10.2018, 10-12 Uhr

Samstag, den 10.11.2018, 10-12 Uhr (entfällt)

Samstag, den 24.11.2018, 10-12 Uhr

Samstag, den 08.12.2018, 10-12 Uhr

Samstag, den 15.12.2018, 10-12 Uhr (entfällt)

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserer Wildkammer.

Und seien Sie sicher – Wilder gehts nicht!

 

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Noch ist es kalt – Suppenzeit

von Wilder Taunus

veröffentlicht in der Rubrik Aktuell


 
07
Dez
2017
 

Letzter Termin vor Weihnachten

Passend zum letzten Beitrag haben die Autoren der WELT festgestellt, dass es nichts Besseres als Wildfleisch gibt.
Lesen Sie selber Dieses-Fleisch-ist-mit-Sicherheit-immer-bio.

 

Zum letzten offiziellen Verkaufstermin vor Weihnachten, steht am kommenden Samstag (09.12.2017) von 10-12 Uhr, die Tür unserer Wildkammer für Sie offen.

Es gibt leckeres Wildbret vom Rotwild und Wildschwein. Dazu gibt es auch noch Landpastete vom Taunuswild, Wildsalami, Pfefferbeißer, Bratwürste und marinierte Steaks vom Wildschwein.

 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in der St. Ursulagasse 22 in Oberursel.

von Wilder Taunus

veröffentlicht in der Rubrik Aktuell


 
29
Nov
2017
 

Spitzenqualität gibt es bei uns

Bei uns erhalten Sie regionales Wildfleisch und Wildprodukte in Spitzenqualität.

Kurze Wege – bedeuten für uns, dass das Wild den Weg aus dem Stadtwald in unsere Wildkammer in der Altstadt findet. Mehr nicht.

Frische – bedeutet für uns, dass alle erlegten Stücke, nach der Reifung in der Kühlzelle, küchenfertig zerwirkt und für den Kunden verpackt werden.

Nachhaltigkeit – bedeutet für uns, dass wir uns streng an die behördlichen Abschusspläne halten und so Wild und Wald über Generationen erhalten und fördern.

 

Hier das absolute Gegenbeispiel vom Discounter: https://www.stern.de/genuss/essen/finger-weg-vom-wildfleisch-aus-dem-discounter-und-supermarkt–7760852.html

 

von Wilder Taunus

veröffentlicht in der Rubrik Aktuell


 
25
Nov
2017
 

Pfefferbeißer und Wildsalami

Derzeit haben wir Pfefferbeißer und Wildsalami im Angebot. Wie wäre es mit einem regionalen Geschenk für Familie und Freunde zu Weihnachten?!
Unsere bekannten Wildbratwürste sind auch noch vorrätig.IMG_0257

von Wilder Taunus

veröffentlicht in der Rubrik Aktuell


 
19
Sep
2017
 

Rothirsch auf der Kamera

Wildkamera Hirsch

Hirsch auf der Wildkamera

von Wildkamera

veröffentlicht in der Rubrik Bilder

Icon Rotwild


 
19
Sep
2017
 

Die Saison 2017 ist eröffnet

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Mit großen Schritten geht es auf die kalte Jahreszeit zu. Nun wird es Zeit, sich mit leckerem Wildfleisch aus dem Stadtwald einzudecken.

Wir haben über den Sommer schwerpunktmäßig Schwarzwild und Rehwild in unseren Oberurseler Revieren bejagt.

 

Unsere Wildkammer öffnen wir für Sie an folgenden Terminen:

Samstag, den 23.09.2017, 14-16 Uhr

Samstag, den 07.10.2017, 10-12 Uhr

Samstag, den 25.11.2017, 09-12 Uhr

Samstag, den 09.12.2017, 10-12 Uhr

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in der St. Ursulagasse 22, 61440 Oberursel

von Wilder Taunus

veröffentlicht in der Rubrik Aktuell


 
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